Resep Es Pisang Ijo Takaran Sendok Ala Rumahan Yang Praktis

Resep Es Pisang Ijo Takaran Sendok Ala Rumahan Yang Praktis

Resep Es Pisang Ijo Merupakan Salah Satu Kuliner Khas Makassar Yang Sudah Sangat Populer Di Berbagai Daerah Di Indonesia. Perpaduan pisang, adonan kulit hijau yang lembut, saus santan, dan sirup manis menjadikannya hidangan penutup yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas atau di bulan Ramadan. Kabar baiknya, es pisang ijo tidak harus di buat dengan takaran rumit atau alat khusus. Sehingga dengan takaran sendok ala rumahan, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tetap lezat.

Artikel ini akan membahas resep es pisang ijo sederhana, mulai dari bahan, cara membuat, hingga tips agar hasilnya lembut dan tidak gagal.

Resep Es Pisang Ijo Dengan Bahan Sebagai Berikut:

Bahan-Bahan Utama

1. Bahan Pisang

• 6 buah pisang kepok matang (bisa diganti pisang raja atau pisang uli)
• Air secukupnya untuk merebus

2. Bahan Kulit Pisang Ijo

• 10 sendok makan tepung beras
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung sagu/tapioka
• 2 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 200 ml santan cair (sekitar 12–13 sendok makan)
• Air daun pandan + pasta pandan secukupnya (hingga warna hijau muda)

3. Bahan Saus Santan

• 200 ml santan kental
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

4. Pelengkap

• Sirup cocopandan atau sirup merah sesuai selera
• Es batu secukupnya
• Susu kental manis (opsional)

Cara Membuatnya Sangan Mudah

1. Merebus Pisang

Kupas pisang, lalu rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 5–7 menit hingga pisang setengah matang. Angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama merebus agar pisang tidak lembek dan hancur saat dibungkus adonan.

2. Membuat Adonan Kulit Hijau

Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Tambahkan air pandan dan pasta pandan sampai adonan berwarna hijau muda.

Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga adonan mengental, kalis, dan bisa dibentuk. Angkat dan biarkan agak hangat.

3. Membungkus Pisang

Ambil secukupnya adonan, pipihkan di atas plastik atau daun pisang. Letakkan pisang di tengah, lalu gulung dan padatkan hingga pisang tertutup rapat. Lakukan hingga semua pisang habis.

Kukus pisang ijo selama 10–15 menit sampai matang sempurna. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.

4. Membuat Saus Santan

Campur semua bahan saus santan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil di aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga saus mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.

Cara Penyajian

Susun potongan pisang ijo dalam mangkuk atau gelas. Tuang saus santan secukupnya, tambahkan sirup merah, es batu, dan susu kental manis bila suka. Es pisang ijo siap di sajikan.

Tips Agar Es Pisang Ijo Sempurna

1. Gunakan api kecil saat memasak adonan kulit agar tidak menggumpal atau gosong.
2. Takaran sendok harus rata, jangan menumpuk, supaya tekstur adonan pas.
3. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit santan atau air.
4. Untuk rasa lebih wangi alami, gunakan air pandan asli dibanding pasta pandan saja.
5. Sajikan dalam kondisi dingin agar lebih segar dan nikmat.

Penutup

Resep es pisang ijo takaran sendok ala rumahan ini cocok untuk pemula karena praktis dan tidak ribet. Maka selain untuk konsumsi keluarga, resep ini juga bisa di jadikan ide jualan rumahan dengan modal terjangkau. Sehingga dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Makassar langsung dari dapur sendiri.